徳島に受け継がれてきた「阿波晩茶」

阿波晩茶は、一般的な緑茶とは製法が大きく異なります。

収穫した茶葉を茹で、擦り、木桶に漬け込み、乳酸菌の力によって発酵させる「後発酵茶」です。

乳酸発酵によって生まれるやさしい酸味と、すっきりとした後味。徳島で長く受け継がれてきた独自の製法とともに、その味わいも阿波晩茶ならではの魅力です。

今回「発酵」という視点から阿波晩茶を取り上げていただいたことで、普段何気なく飲んでいる一杯の背景にある、徳島の風土や製法にも触れていただける内容となっています。

阿波晩茶の文化を、これからも

阿波晩茶は、長い時間をかけて地域の暮らしの中で受け継がれてきたお茶です。

はなぜんでは、その伝統を大切にしながら、阿波晩茶のおいしさや発酵茶としての魅力を、より多くの方に知っていただきたいと考えています。

今回の記事をきっかけに、阿波晩茶を初めて知る方にも、その独特の製法や味わい、徳島に根付くお茶の文化に興味を持っていただければ嬉しく思います。

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